Vegánske sušienky s amarantom

Článok v spolupráci s Olou z @bajzel_na_talerzu

Pozývam vás využiť jednoduchý, vegánsky recept na vynikajúce SUŠIENKY s amarantom. Môžete ich upiecť vo forme baglov, muffinov alebo jednoducho vo forme na biskupský chlebík. Štruktúrou a chuťou pripomínajú brownie – sú ľahké, ale pomerne hutné. Ako doplnok k týmto dobrotám som použila domáci višňový KISEĽ, ku ktorému som zdedila náklonnosť po mame. Nádherne sa leskne a chutí ako to najúžasnejšie leto. Vyskúšajte tento recept s použitím akéhokoľvek obľúbeného ovocia alebo ovocných štiav. Odkedy som prvýkrát ochutnala domovú verziu kiselu, po kupovanom som už nesiahla. Je to nielen skvelý a rýchly dezert, ale aj ideálny doplnok k tortám a sušienkam, napr. ako poleva. Na povrchu jemne tuhne a vytvára dokonalú, sladkú štruktúru.

Ingrediencie na koláč:

3 malé alebo 2 veľké banány (310 g)
1/2 šálky sójového mlieka (160 ml)
1/3 šálky ľanových semienok + 7 lyžíc teplej vody
2 šálky expandovaného amarantu (dostupný napr. v Rossmanne)
2 lyžice ľubovoľnej múky, u mňa ovsená (50 g)
3 lyžice kakaa (30 g)
2 lyžičky škorice
1 lyžička prášku do pečiva
1 lyžička mletej kávy
niekoľko kvapiek vanilkovej arómy
štipka soli
obľúbené doplnky, napr. kúsky čokolády, orechy, sušené brusnice

Ingrediencie na kisiel:

1 pohár vody
0,5 pohára studenej vody
1,5 pohára ovocia (vybrala som si višne, ktoré som v lete zamrazila)
1 polievková lyžica zemiakového škrobu
2 polievkové lyžice sladidla

Príprava:

Banány rozmixujeme so sójovým mliekom a vanilkovou arómou. Ľanové semienka pomelieme v mlynčeku a zmiešame so 7 lyžicami teplej vody, aby vznikla hustá hmota. Pridáme ju k banánom a všetko rozmixujeme. Do hmoty pridáme zvyšok ingrediencií a jemne premiešame lyžicou, kým nezhustne. Pečieme cca 35 minút pri 180 stupňoch. Podávame s ľubovoľnými doplnkami, napr. s višňovým kisielom. Ako ho vyrobiť?

V hrnci necháme zovrieť pohár vody a pridáme do nej vybrané ovocie alebo šťavu a sladidlo. Celé to varíme do momentu, kým ovocie zmäkne, ale zachová si svoju štruktúru a chrumkavosť. Následne v 0,5 pohári vody rozmiešame lyžicu škrobu – tak, aby vznikla jednotná tekutina. Zmes pridáme k variacemu sa ovociu za intenzívneho miešania. Varíme ešte chvíľu, kým nezhustne. V prípade potreby dolejeme vodu. Takto pripraveným dezertom polejeme koláč. Niečo zostalo? Podávame v miskách alebo pridávame k iným sladkostiam!