Škoricové osie hniezda chutia vynikajúco s koreneným čajom a zahrejú aj počas najmrazivejšieho popoludnia.

Ingrediencie:

Cesto:

• 2 1/2 šálky pšeničnej múky
• 2 lyžičky sušeného droždia instant
• veľká štipka soli
• 1/4 šálky cukru
• 2 lyžice rozpusteného masla
• 1/2 šálky mlieka
• 1 vajce v izbovej teplote

Plnka:

• 1/2 šálky hnedého cukru
• 1 lyžička škorice
• 1/2 lyžičky kardamónu
• 2 lyžice rozpusteného masla

Poleva:

• 200g smotanového syra typu Philadelphia
• 2 lyžice veľmi mäkkého masla
• 1 kopcovitá lyžica práškového cukru
• rozšľahané vajce na potretie

Múku zmiešame s droždím, soľou a cukrom. Pridáme mlieko, vajce a rozpustené maslo, premiešame a vypracujeme mäkké cesto. Vložíme ho do misy vysypanej múkou, tesne prikryjeme a necháme 1,5 hodiny kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 30x40 cm a potrieme rozpusteným maslom. Hnedý cukor zmiešame so škoricou a kardamónom a rovnomerne ním posypeme povrch vymasteného cesta.

Cesto zvinieeme do rolky pozdĺž dlhšej strany, potom cesto nakrájame na plátky hrubé asi 2 cm. Plátky ukladáme do vymastenej tortovej formy – medzi nimi by mal byť rozostup asi 1 cm, pretože cesto vykysne.

Tortovú formu prikryjeme fóliou a odložíme na 30 minút, kým škoricové osie hniezda nevykysnú. Medzitým si pripravíme polevu: syr vymiešame s maslom a práškovým cukrom na zamatovú, hladkú hmotu.

Škoricové osie hniezda pred vložením do rúry vyhriatej na 180 °C potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme 25 minút. Po upečení necháme mierne vychladnúť a potrieme polevou z tvarohového syra.