Kúpa novej panvice je len začiatok cesty k chutným pokrmom. Bez ohľadu na to, či ste si vybrali model oceľovej, hliníkovej panvice alebo panvice s nepriľnavým povrchom, každá panvica si vyžaduje náležitú prípravu pred prvým použitím. V tomto návode vám krok za krokom ukážeme, ako to urobiť, aby vaše smaženie bolo zdravé, chutné a bezpečné a aby vám panvica slúžila dlhú dobu!
Panvica priamo z obchodu nie je pripravená na smaženie. Hoci vyzerá ideálne, lesklo a vonia novotou, skrýva v sebe ochranné vrstvy a prípadné nečistoty z výrobného procesu. Ich odstránenie je kľúčom k bezpečnému smaženiu a jej dlhému používaniu:
Všetky panvice vyžadujú prípravu pred prvým použitím. Bez ohľadu na druh panvice sú kroky podobné, ale existujú detaily, ktoré závisia od materiálu vyhotovenia.
Každá nová panvica, bez ohľadu na materiál, má na svojom povrchu továrenskú ochranu v podobe ochranných olejov. Ich úlohou je ochrana pred hrdzavením počas prepravy a skladovania. Avšak predtým, než začnete panvicu používať, musíte ich odstrániť.
Ako na to?
Liatinové a oceľové panvice, najmä tie bez nepriľnavých povrchov, vyžadujú vypaľovanie (sezónovanie). Je to proces, ktorý umožňuje vytvoriť ochrannú vrstvu na povrchu panvice, čím zabraňuje prilepeniu jedla a tiež korózii.
Ako vypaľovať panvicu?
Tento typ panvice získava svoje nepriľnavé vlastnosti práve počas tohto procesu a vďaka vypaľovaniu bude panvica slúžiť roky, pričom ponúkne rovnomerné rozloženie tepla a vynikajúce výsledky vyprážania.
Panvice s nepriľnavým povrchom si pri prvom použití vyžadujú aj špeciálnu starostlivosť. Hoci technológia povrchov uľahčuje údržbu týchto panvíc, správna príprava zabezpečí ich dlhodobé používanie.
Ako pripraviť panvicu s nepriľnavým povrchom?
Tento proces pomôže vytvoriť na povrchu panvice ochrannú vrstvu, ktorá zabezpečí vynikajúce nepriľnavé vlastnosti a lepšiu odolnosť.
Predtým, než začnete smažiť, je dôležité sa uistiť, že je panvica dostatočne rozohriata, aby ste zabránili prilepeniu jedla. Je tiež potrebné pamätať na niekoľko ďalších pravidiel, ktoré ovplyvňujú životnosť panvice:
Správna starostlivosť o panvicu po jej prvom použití ovplyvňuje jej životnosť a kvalitu varenia. Pravidelná starostlivosť o panvicu umožní dlhodobé používanie a dosahovanie vynikajúcich výsledkov v kuchyni.
Niekoľko tipov, ako sa starať o panvicu:
Vyžadujú panvice na indukciu špeciálnu prípravu? Áno, je potrebné sa uistiť, že panvica je kompatibilná s indukciou. Tiež sa oplatí skontrolovať, či je dno rovnomerne čisté, aby sa zabezpečila dobrá reakcia na magnetické pole.
Treba novú panvicu vypaľovať?
Áno, niektoré panvice, najmä liatinové, vyžadujú vypaľovanie pred prvým použitím, aby sa na ich povrchu vytvorila ochranná vrstva, ktorá zabraňuje prilepeniu a korózii.
Môže sa panvica na palacinky používať na iné pokrmy? Áno, hoci je špeciálne navrhnutá na smaženie palaciniek, môžete ju použiť na iné tenké pokrmy, ako sú omelety alebo placky.
Vyžaduje hliníková panvica špeciálnu starostlivosť? Hliníková panvica je relatívne jednoduchá na údržbu. Je však potrebné vyhnúť sa príliš vysokým teplotám, ktoré môžu poškodiť povrch.
Ako často musím sezónovať liatinovú panvicu? Odporúča sa sezónovať liatinovú panvicu z času na čas, najmä ak si všimnete, že sa jedlo začína prilepovať alebo panvica začína hrdzavieť.
Môžem používať oceľovú panvicu na indukcii? Áno, oceľové panvice sú dokonale vhodné na použitie na indukčných sporákoch.
Môžu sa panvice s nepriľnavým povrchom umývať v umývačke riadu?
Väčšinou áno, ale je potrebné skontrolovať piktogram na obale - veľmi často sa panvice s rukoväťou Soft-touch neodporúča umývať v umývačke riadu.
